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导读：入冬后，少吃土豆多吃它，加点啤酒烧一锅，又是一道经典菜，真香。
小时候，每到这个季节，整条街都飘着糖炒栗子的香味儿，那时候没有钱，吃糖炒栗子感觉就是有钱人的象征。现在栗子已经平民化了，价格一点不贵。
秋冬季属于栗子的季节，去市场买菜，蔬菜摊主们也都上了新栗子。带皮的和没有带皮的，大颗大颗，让人忍不住顺手买一些。栗子吃法也很多：比如可以煮、烤、烧、煲汤、栗子糕等等。不过我个人感觉红烧还是最方便又好吃，特别用啤酒红烧一锅，即经典又美味！
栗子在坚果中性温，味甘，含有丰富的维生素C，能够维持牙齿和骨骼的正常，具有补肾强腰的功效，是一道抗衰老和延年益寿的滋补佳品。常吃栗子，还可以有治疗日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡等问题。
【食材】
板栗500克、鸡腿四只、姜葱蒜八角桂皮（桂皮随意）、冰糖3到4块、生抽1勺、老抽少许、啤酒一瓶（580毫升左右）。
【步骤】
鸡腿切块，冷水下锅，放姜片料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
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准备好葱姜片，八角备皮。
小火热锅倒油，油热后下入冰糖，开小火慢慢熬化，到冰糖大概成焦糖色后，倒入焯水后的鸡肉块，翻炒一到两分钟上色。这时候火候一定要掌握好，鸡块下太早会甜，颜色裹不上去，下太晚了就糊了，口感发苦，总之整个过程要小火就对了。
接着加入老抽和生抽，翻炒均匀，这时候的颜色已经比较深了。
这时候该栗子登场了，栗子可以自己剥，也可以买那种剥好现成的栗子，冰冻栗子不建议购买，味道不好。我个人还是建议买那种剥好的栗子，这样比较省时间。
栗子下锅以后，翻炒均匀以后，可以把啤酒倒入，自己试一试口味，如果不够口味，可以加点食盐调一下味。中火加盖烧半小时左右，中途翻动几次，使其受热均匀。
30分钟后，大火收汁，最后可以加一些小葱段点缀一下，如果没有，不加也可以。
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评论列表 （13条）
2021-12-01 04:43:06
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2021-12-04 00:02:48
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2022-04-13 00:12:18
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2022-04-25 00:12:39
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2022-10-01 00:11:59
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2021-11-23 00:05:46
真不赖，好！