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皇冠体育开户:红烧肉的新吃法,配上土豆,香而不腻

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红烧肉一直都是很多人的最爱,大家千万不要觉得它油腻,它最大的特点就是好吃还不腻,一点吃不出来肥肉的油腻感。自古它就是百姓餐桌上的一道硬菜,比如常见的东坡肉,明·王衡《东坡作戒》——“饮酒不尽樽,啜肉不尽汁。”诗句写出了美酒配鲜肉,实在惬意。

因为各地饮食文化的差异,红烧肉也有很多不同的做法,比如搭配其他的食材。今天挑选的是小鲍鱼和土豆,营养马上就翻倍了,口感上也变得更加有层次。土豆又能很好地吸油,这样就降低了油腻感,同时土豆吃起来软糯入味,油滋滋的别提有多好吃了。

虽然是一道硬菜,但做法上并不难,只不过是食材上的变化。当然烹饪技巧还是在的,食材添加顺序搞清楚,还会用到蒸烤箱,这样蒸一下,口感会更加的嫩滑,还能蒸出食材的原汁原味,超级鲜美,连汤汁都舍不得丢。

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菜品:小鲍鱼红烧肉炖土豆

配料:五花肉,小鲍鱼,姜,香菜,八角,豆瓣酱,酱油,小土豆,胡萝卜,蒜,花椒,五香粉,甜面酱等

烹饪步骤:

1、先将用到的原材料全部买好,主要还是五花肉,还有香菜等配菜,详细的可以参考配料表,或者是看一下图片,总之也不难,毕竟都是常用的食材。土豆选择不大不小的,洗干净以后要去皮。五花肉也是要洗干净,再切成小块备用。

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2、沥水后的五花肉需要煸炒一下,锅中放油加热,油量不要太多。放入五花肉改成中小火来煸,还是防止煎油。炒出来一些肉油以后,再加少许的酱油上色,再一次的煸炒。

3、倒入一杯纯净水,加入1块八角、1勺豆瓣酱、一勺甜面酱、10克冰糖,大火煮至糖水完全沸腾,盖好盖子,中小火炖煮20分钟。

4、等到时间到了以后,锅里的汤汁也是慢慢煮稠了。

5、煮到这个程度以后,开始加其他的食材,比如切好的土豆块倒进锅里,同时放入胡萝卜块,再放入处理好的小鲍鱼。

6、简单炒匀以后,继续的加一些白开水,放入一些冰糖,少许的五香粉,酱油,盐,简单的炒匀。

7、炒好以后盛出来,盖好盖子以后,放入蒸烤箱以后,要选择纯蒸的模式,这样蒸出来的口感会更嫩。完全蒸好以后取出来,撒上适量的葱花,这样一盘下饭菜就完成了,直接开吃,连汤汁都舍不得倒掉,直接用来拌饭,真是相当的下饭。

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