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三公比大小规则(www.eth108.vip):冷冻的馒头不能吃?超过3天会“滋生”黄曲霉毒素?看医生怎么说

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馒头是生活中常见的主食。一般人一次买很多,或者自己蒸一大锅。如果他们一次吃不完,他们会把馒头放在冰箱里储存。

当人们需要吃的时候,他们可以拿出馒头加热。馒头的保质期很长,即使放在冰箱里很多天也不会坏。不过,最近网上有传言说,在冰箱里存放三天以上会产生黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素是一种强致癌物质,经常摄入这种物质会增加患癌症的风险,很多人不相信这个谣言,因为大多数家庭会把馒头放在冰箱里,即使吃馒头储存三天多,也没有发现任何不适,所以,这个说法是真是假?

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黄曲霉毒素有哪些危害?

1.急性中毒

黄曲霉毒素有毒,作用于任何动物或人体,会引起肝脏的重大变化,会导致胆管增生、急性肝炎、肝细胞脂肪变性和出血性坏死,同时人体脾脏和胰腺也会出现一些轻度病变。

2.慢性中毒

长期摄入少量黄曲霉毒素会导致人体或动物慢性中毒,主要变化为慢性肝损伤,如肝硬化、肝实质细胞变性等症状,甚至出现生长发育缓慢、体重减轻、不孕等一系列症状。

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冷冻馒头不能吃吗?3天以上就会有3天以上的时间。“滋生”黄曲霉毒素?看看医生的说法

馒头作为北方主食的典范,基本上每顿饭都离不开。大多数人会在家蒸馒头,蒸一大锅,可以吃很多天。

现在商场也卖馒头,但是很多人看到了“馒头放在冰箱里三天会产生黄曲霉毒素”这种说法是不安的,这种说法是真是假?

因此,权威专家将100个馒头分为10组进行测试,一组10个馒头,第一组冰箱一天,第二组冰箱两天,三天,四天,五天,比较10组馒头的冷冻日,发现在冰箱里冷冻三天以上馒头不会引起黄曲霉。

但由于馒头长期存放在冰箱里,水分流出,经过高温加热,馒头也失去了原来柔软的味道。

因此,即使馒头在冰箱里放了很长时间,也不会引起黄曲霉。冰箱内的强冷空气不适合霉菌生长,但黄曲霉毒素的适宜温度约为25~40,冰箱温度低于0度,不会引起黄曲霉毒素,不用太担心。

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小知识:馒头的储存方法

1.馒头要凉,不要直接放进冰箱,馒头引起的蒸汽,容易引起冰箱起霜。

2.将冷馒头放入干净的包装袋中,装上食材。如果没有专门的食品包装袋,可以在超市购买。

3.将装有馒头的包装袋放入冰箱冷藏,包装袋要牢固,不漏气,馒头不能缺水。

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