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爱吃海鲜的人,他们会把海鲜做成一道道令人好吃的美食,那么关于海鲜菜谱做法有哪些呢?下面就是小编给大家带来的比较经典的海鲜菜谱做法,希望大家喜欢!

比较经典的海鲜菜谱做法

一、海鲜球

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材料:

鲜虾仁、鱼肚、蹄筋、鱿鱼(切成粒状)等

配料:

虾胶

制作:

将原材料加工好后,一起打烂起胶,然后放盐、鸡粉、麻油、胡椒粉调味、拌匀。上笼以猛火蒸15分钟即成。

风味:

有海鲜的鲜味,爽滑鲜香,老少咸宜。

二、老椰子鲜奶炖雪蛤

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原料:

椰子、雪蛤油、冰糖、鲜奶。

做法:

1、先用温水将雪蛤油泡开,洗净,然后加入少许姜片煮开,捞起滤干。

2、将滤干的雪蛤膏加入清水炖约3个小时。

3、将椰子盖破开,倒出一些椰汁,再加入鲜奶和炖好的雪蛤膏、冰糖,再炖10分钟即可食用。

功效:

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雪蛤膏是一种名贵补品,有强身养颜滋阴润肺的作用,也对神经衰弱者有滋补功效。椰子补虚益气,鲜奶清润。几样材料结合,可润肺益气,非常适合烟酒过多熬夜人士。

三、琵琶大虾

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准备时间:10分钟

烹饪时间:4分钟

特色:

形状可爱,外表鲜美香脆,内里嫩爽无比。巧手制造只只像琵琶一样的大虾,摆在白盘中,对着它坐个半晌,再一口一口细心品着,真有回味无穷的万般滋味啊。

用料:

虾 9只

鸡蛋 1枚

面包屑 适量

盐 1茶匙(5g)

面粉 适量

油 500ml

做法:

1. 虾洗净,去皮留尾,挑去虾线,从中间劈开成扇形抹少量盐。

2. 处理好的虾用蛋清浸泡。

3. 用蛋黄和面粉调成糊,虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时,放入虾炸至金黄色即可。

小贴士:

1. 吃的时候加酱油白萝卜末,更好味。

2. 做这个菜,虾一定要买新鲜的。

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